Manuel Artiles divulga el valor de la gastronomía canaria junto a chefs de Hoteles Escuela
Chefs de Hoteles Escuela de Canarias (Hecansa) entran cada día en la cocina de Manuel Artiles en un espacio de Televisión Canaria para elaborar recetas fáciles e innovadoras en el programa 'Bienmesabe'. Cuentan con el asesoramiento de Gestión del Medio Rural.
Con el producto agroalimentario local como protagonista de cada una de las recetas, los profesionales de Hecansa se enfrentan en cada episodio a un nuevo reto culinario propuesto por Manuel Artiles.
Los cocineros, docentes del Hotel Escuela Santa Cruz y del Hotel Escuela Santa Brígida, elaboran junto al presentador un menú diario que refleja la diversidad de creaciones que ofrece la gastronomía canaria a través de propuestas distintas, redefiniciones y versiones de platos tradicionales.
Los espectadores podrán explorar el mundo del sabor y del paladar, a través de recetas sencillas e innovadoras de mano de chefs que forman a los profesionales del sector hostelero y turístico de las Islas en los centros de Hecansa.
El programa dará a conocer cómo preparar distintos platos de elaboración sencilla como calabacín redondo relleno de ternera, pastel de puerro con queso y salsa de arándanos o crema de higos frescos con yogur, pera y salsa de nueces. Además, los vinos canarios también contarán con su espacio estableciendo un maridaje de con las recetas elaboradas.
El nuevo formato, que se emite de lunes a viernes a partir de las 12:15 horas, mostrará, además, la evolución de la gastronomía de las Islas y cómo ésta se ha enriquecido a través de la innovación y de la puesta en valor del producto local.
Con la participación de los profesionales de Hecansa en 'Bienmesabe' también se persigue ilusionar y motivar a los estudiantes y a los profesionales en su proceso de enseñanza, así como mostrar a la sociedad de que los centros de Hecansa son partícipes activos del proceso de aprendizaje de los futuros profesionales del sector en las Islas.
Las mejores técnicas y beneficios de los productos
Durante el programa, los chefs de Hecansa enseñarán cuáles son las mejores técnicas culinarias para preparar los platos, como el corte, preparaciones previas en frío o cocción.
Asimismo, explicarán las características de los alimentos con el objetivo de poner en valor el producto local y del día.
El programa se completa con las valoraciones de un nutricionista que resalta las bondades del producto, peculiaridades o mitos, además de consejos de salud y nutrición. Así mismo, habrá un pequeño video sobre las curiosidades del ingrediente.